ロッシーニ風！フォアグラのチーズ丼 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 冷凍フォアグラ（カナール）
- ２カット
- 塩（フォアグラ下味用）
- 少々
- コショウ（フォアグラ下味用）
- 少々
- 小麦粉
- 大さじ１
- 赤ワイン
- 大さじ３
- フォンドボー（キューブ）
- １個
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- オリーブ油
- ５g
- 玉ネギ
- １個
- パルメザンチーズ
- 大さじ２
- 白米
- ２００g
- 黒米
- ２０g
- 水
- ２２０cc
- トリュフ
- ２個
作り方
-
- 1
- 冷凍フォアグラは、解凍してから、塩＋コショウして、両面に小麦粉をつけてフライパンで焼き。（中火両面で２分くらい）
-
- 2
- １を取り出したフライパンに、赤ワイン＋フォンドボー＋塩＋コショウを入れて一煮立ちさせ。
-
- 3
- プライパンに、オリーブ油＋みじん切り玉ねぎを入れて炒め、塩＋コショウで調味し、最後にパルメザンチーズを入れて一混ぜ。
-
- 4
- ご飯は、黒米＋白米で普通に炊飯器で炊き、炊けたら３を加えてしばらく蒸らし。
-
- 5
- 丼茶碗に４を入れ、１をのせて、２のソースをかけ、トリュフのスライスを飾ったら出来上がり。
きっかけ
楽天さんで、冷凍フォアグラを購入したので、ロッシーニ風な丼にしてみました。
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