圧力鍋で豚チャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉をフォークでさし味をしみ込みやすくする。
   （両手でフォークを使って指すと手を汚さずにする事ができます）
   酒をかけて下味をつねる。（10分位）

2. 2

   ①を肉をフライパンで表面に焦げ色が付くくらい炒める。

3. 3

   圧力鍋にスライスしたにんにくと生姜と★の調味料と②の肉を入れて火にかけ、圧力がかかった状態で10分煮て火を止める。
   そのまま放置し、圧力が抜けるのをまつ。

4. 4

   圧力が抜け蓋を開けれるようになったら取り出す。
   ※写真のように鍋の中では、煮汁が少なめで肉全体が浸からない状態です。

5. 5

   取り出した肉を、耐熱のビニール袋に入れて空気を抜き口を閉じ、肉全体が煮汁に浸かるようにする。

6. 6

   冷蔵庫で一晩保存した物を食べやすい大きさにスライスする。
   ※写真は、半量ほどスライスしたところです。

7. 7

   取り皿に取り、肉をつけていたタレをかける。