ブロッコリー、炒め蒸しで旨み凝縮の下処理〜用途色々 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリー…小房(大きさを揃える)に分ける

2. 2

   鍋底が広すぎない(今回は20㎝弱を使用)テフロン加工の鍋かフライパンに☆ごま油を入れて温まったら①のブロッコリーを入れ蓋をして数分蒸す

3. 3

   中を見て湯気が上がる感じに熱せられてきたら、全体を混ぜる
   →★水、白ワインを加えて蓋をして再び１〜２分蒸す
   水分を飛ばすように軽く炒める
   →全体的に綺麗な色になったら皿に取り出す

4. 4

   参考までに
   
   今回は別投稿の
   「マヨネーズをたっぷり絡めたササミの冷凍保存」
   を解凍・レンジ加熱し、マヨネーズとシーザードレッシングで和え黒胡椒を振りました