豚肉と白菜のさっぱりポン酢和え〜♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜…芯と葉に切り分け、沸騰した湯に芯から入れて固め(余熱考慮)にサッと茹で、ザルに上げ粗熱が取れたら１㎝幅位に切る→軽く絞りボウルに入れて☆薄口醤油をふりかけ暫く置く

2. 2

   豚肉を85〜90度位の湯で優しく火を通す(白菜を茹でた湯でもOK)※グラグラ煮立たせない
   →３㎝幅位に切る

3. 3

   ①の白菜の水気をよく絞り、
   ②の豚肉(軽く水気を取る)を合わせ★の調味料で和える
   →すりごまを混ぜる