水ではなくお湯で練ることで、焼いた時にパリッと食感の皮になります。水分が少なすぎると皮が破れやすくなるので、しっかりつるんとした生地になるまで水分の調整をしてください!
今まで市販の皮を買ってましたが、どうしてもお店の味に程遠くて。やっぱり餃子は皮が大事!なので手作りしています。家に米粉がたくさんあったので、米粉入りです。米粉がなければ薄力粉と強力粉でもokです!
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