簡単◆◇温州みかんのピール（食感しっとり）◇◆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 きれいに洗ったみかんの皮をむいた状態の大きさのまま、２回水を入れ替えてゆでる。
   ※沸騰して１分位煮る。水を入れ替えて再度煮る。
   （ヘタの部分の皮は除いています）

   

2. 2 ①の皮の水気を取ったら、5ミリ位の細切りにし、鍋にに入れる。
3. 3 ②の全体に砂糖が混ざるように入れ、しばらく置く。
   水分が出てきたら、水を加えて火にかける。
4. 4 鍋底の砂糖が、カリカリの結晶になるくらいまで、やさしく混ぜながら加熱する。
5. 5 ④のみかんの皮をバットに､バラバラにして移し、冷ます。

   

6. 6 ※鍋の砂糖はカリカリの飴の状態ですが、みかんの皮の方は、しっとりとした仕上がりになります。