茄子とオクラのちゃちゃっと炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子…ヘタを取り皮部分に全体に隠し包丁を入れ、やや大きめの乱切りにする→☆塩を振りかけ10分ほど置きサッと水を流して軽く絞る
   オクラ…ヘタの処理をして斜めに２つ切り

2. 2

   フライパンに多めの油を敷き
   熱したら①の茄子を炒め、全体に油が回ったらオクラを入れて炒める(オクラの歯応えが残る程度)

3. 3

   ★の調味料を合わせておき
   仕上げに入れて少し絡まるまで炒めて水分を飛ばす