少しだけ、油を入れて炊飯すると、柔らかめでも飯粒がつぶれにくくなります。 使用する油は、ご飯の味を邪魔しない、香りと味のないものがお勧めです。
母が柔らかなご飯を好むようになったので、柔らかくても飯粒のつぶれない芋ご飯を作りたいと思いました。
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