材料（２人分）
- 新ごぼう(サラダごぼう)
- １本
- 鷹の爪(輪切り)
- 少々
- ★酒
- 大さじ１弱
- ★みりん
- 小さじ１
- ★塩(のどぐろ塩)
- 適宜
- ☆オリーブオイル(サラダ油可)
- 大さじ１
作り方
-
- 1
- ごぼうは、ささがきにしてサッと水で流す。
フライパンに☆オイルを入れて
ごぼうを炒め、★酒を入れてアルコールが飛んだら★塩と鷹の爪を入れて、塩加減により★みりんで甘みを調整する
おいしくなるコツ
ごぼうを炒めてまだ固くスジが残るようなら、水少々を加えて蓋をして火を通して下さい。コクが欲しければ昆布茶少々を加えても良いです
きっかけ
醤油味のきんぴらに飽きたので作ってみました。
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