牛すね肉の赤ワイン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは１ｃｍ角に、セロリは筋を取って１ｃｍ角にする。すね肉は大きめに切り塩・胡椒で下味をつけておく。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとセロリを炒め、油が回ったら、すね肉を入れて炒める。

3. 3

   肉の表面の色が変わったら、小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜ、全体になじんだら水、固形スープの素、赤ワイン、ケチャップ、タイム・オレガノ、ローレルを加える。

4. 4

   蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火で２０分、煮て火を止める。

5. 5

   圧力が下がったらふたを開け、強火で煮汁が半分になるまで煮詰めて出来上がり！！