材料（３人分）
- 豚ブロック
- １本
- しょうが
- ３枚
- 酒
- 大１
- 醤油
- 大２
- みりん
- 大２
- 砂糖
- 大１
- 水菜
- １束
- 出し汁
- １００ミリ
作り方
-
- 1
- 圧力釜に豚ブロックを入れて１００度で７分セットする。ブザーがなったら肉だけ取り出して竹櫛で通るかやわらかさを確認する。
-
- 2
- 圧力釜にだし汁、１の豚肉、薄切りにしたしょうが、みりん、砂糖、醤油、酒を入れて１００度で６分セットする。ブザーがなったら鍋にうつし入れて水菜を入れて更に中火で３分煮る
-
- 3
- そのまま２０分漬けて置き味がしみこんだら小さく切って完成
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