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さよ1382
胡麻うどん
材料(2人分)
薄力粉
100g
強力粉
100g
水
3リットル
塩
大1
すりおろし胡麻
大1
醤油
大1
だし汁
60ミリ
ぬるま湯
100みり
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作り方
1
薄力粉と強力粉を混ぜて塩を溶かしたぬるまゆを入れてよくこねる。1時間常温でおく。袋にいれて足ふみを8分ほどしてのばしていく
2
伸ばしたら折り畳み適当な太さに均一に切っていく。3リットルの水で20分ゆでて冷やす。だし汁に醤油を加えてすりごまを入れてつけて食べる
お料理する上で知っていただきたいこと
きっかけ
もちもちうどんにごまの風味
公開日:2019/04/23
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