がさごそモロコもしっとりなるよ　厚揚げの炊いたん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げだけで、と言いたいところですが今回その厚揚げさんが変化球。五目…とかってやつで、人参やらごぼうやらがまぶさっています。
   や、高級志向なんでなく単に半額だったので。

2. 2

   私事はよしとして、モロッコいんげん１００ｇって８本位かなぁ。
   
   は、ヘタをぴしっとむしって、すじがついてくるならぴーっとはずす、こないならそのままで。
   多分大丈夫気にならないよ。

3. 3

   を、したら１ｃｍ幅位が上品かな、に刻む。
   
   を、したら、ていうかしている間に熱湯用意しといて厚揚げさんにぶっかけて油ぬきとします。
   
   を、したら厚揚げさんをサイコロ状に切ります。

4. 4

   細かい数字が分量に書いてあるけどようは、かけつゆの濃さの麺つゆ２００ｍｌで煮るってこった。
   塩を入れるのは麺つゆだけだと甘ったるいかなと思って。
   
   沸いたら弱火でことこと煮込む。

5. 5

   アルミフォかキッチン紙で落し蓋するとよりしみこみます。
   
   時間があればいったん冷ましてまた火を入れるとよくしみます。なければ最後に少し火力を上げてつゆを煮立たすと濃くなります。