◆刻んで炒めて簡単２ステップ◆ベトナム風肉野菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉葱、人参は５～８㎜角に切る。
   
   パクチーは根と茎の部分はなるべく細かく微塵切りにする。
   葉はざく切りにして別にしておく。

2. 2

   大きめのフライパンにな少なめのサラダ油を入れて、玉葱と人参を焦がさないよう炒める。
   
   ※豚肉から脂が出るためサラダ油を少なく炒めています。赤身肉の場合は、少し油を増やしてください

3. 3

   豚肉を1cm角くらいの粗めに切っていく。
   キッチンバサミでザクザクと切っても細かくなれば大丈夫です。

4. 4

   茄子は8～10mm角に切る。
   
   オクラは真ん中の太い部分に十字の切り込みを入れてから5～８㎜幅に切る。

5. 5

   手順２の玉葱が透き通って火が通ってきたら、豚肉を加えてよく混ぜながら、火が通るまで炒める。

6. 6

   茄子を加えて良く混ぜ炒め、茄子に火が通ったところでオクラを加える。

7. 7

   サテトムとオイスターソースで味を調えて、火を止める。
   
   飾り用のパクチーを１つまみ取っておき、あとのパクチーの葉を全て加え、鍋肌だからナンプラーを回し入れて全体をザックリ混ぜる。

8. 8

   器に盛りつけ（平皿にご飯と一緒に盛ってもOK)、カットしたレモンを添える。
   
   レモンを搾ってお召し上がりください。