山盛りパクチー♪3種の野菜と牛肉のエスニック風炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いんげんは上を切り落として筋が硬ければ取り、斜めに２～３等分にする。

2. 2

   マッシュルームは手でポキポキと４～6つくらいに割っておく。
   
   ピーマンは種を除いて、縦に細切りにする。5㎜程度、約12等分。

3. 3

   大きめのフライパンに油をいんげんを入れて火にかけ、油が馴染むまで炒める。
   
   弱火～弱めの中火

4. 4

   生姜とニンニクを加えて香りが出るまで炒め、一口大に切った牛肉を1枚ずつバラバラにして加える。

5. 5

   牛肉の赤みがほとんどなくなり8割くらい火が通ってきたら、マッシュルームを入れる。

6. 6

   Aを回し入れて下味をつけたら、強火にしてピーマンを加える。

7. 7

   Bを加えて（味は7割強くらいに留めておく）ピーマンが好みの硬さになるまで炒めたら火を止める。

8. 8

   ざく切りにしたパクチーを加えて手早く混ぜて完成。

9. 9

   お召し上がりの際に、卓上でお好みの調味料を少しかけてどうぞ。