ふわっふわ、カリカリ☆あんドーナツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◎の材料をHBに入れ、1次発酵まで生地作りを行う。
2. 2 ガス抜きして8分割して丸めて、濡れ布巾をかけて15分ベンチタイムをとる。

   

3. 3 綴じ目を上にして潰してガス抜きし、伸ばしてあんこを包む。
   綴じ目はしっかり綴じる。

   

4. 4 一回り大きくなるまで2次発酵。
   （目安：30〜35℃で約40分）

   

5. 5 油（分量外）を160℃に熱し両面が薄いきつね色になるまで揚げる。
6. 6 揚がったら温かいうちにグラニュー糖をまぶして出来上がり。
   ビニール袋に入れると簡単に全体につきやすいです。（熱すぎると袋に穴があいてしまうので、ひと呼吸置いてから！）

   

7. 7 翌日はしっとりしてしまいますが、レンジで15〜20秒温め直すとふわふわ感が出ます。