【お弁当・作り置きおかず】　汁なしすき焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は薄切りにして食べやすいサイズに切る。
   
   しめじは石づきを落として、手で小房に分ける。
   
   長葱は1cm幅で斜めに切る。

2. 2

   切り干し大根は、ボウルに入れて人肌程度のぬるま湯で手早く揉み洗いして、３～4回水を変えて洗ったらきつく絞る。
   包丁で縦横に切っておく。

3. 3

   大きめのフライパンに脂（油）を塗って温め、人参としめじを入れて中火で加熱。
   
   しばらく待ってから全体を混ぜて油が馴染んだら端に寄せる。

4. 4

   牛肉を入れて表面をサッと焼いて、赤味が残るうちに長葱と切り干し大根も入れる。
   
   お肉は野菜の上に移す。

5. 5

   お肉が赤いうちにAを半分回しかけて箸で混ぜてから蓋をする。

6. 6

   汁気がなくなったら残りのAの半量を回しかけ、良く混ぜながらまた汁気がなくなったら味を確認し、薄ければ残りを加える。

7. 7

   よく混ぜながら味を含ませて、水分がなくなったらできあがり。

8. 8

   ＜保存＞
   すぐ食べない時は、フライパンの中で蓋を開けまま粗熱を取る。途中１，２回混ぜると味にムラがなくなる。
   
   保存容器に移し、蓋をして冷蔵庫で3～４日程度