とろとろ茄子の２種の挟み焼き　カレー＆豚ポン酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子に２～３本の切込みを入れる。
   
   切込みにドライカレーを詰めていく。

2. 2

   同じく切り込みに豚肉を詰める。
   飛び出した部分は、折り返して中に入れる。

3. 3

   １つの茄子にドライカレーと豚肉を挟むものを作ってもOK。

4. 4

   フライパンに茄子を並べてコショウを振り、オリーブオイルをたっぷり回しかける。（大さじ３程度）

5. 5

   火をつけて温まってきたら水を加えて蓋をして蒸し焼きにする。（今回は約６分間）

6. 6

   豚肉の色が変わり、茄子が柔らかくなっていたら蓋を開けて水分がなくなるまで焼く。
   （豚肉に水分が溜まっていたりするので、少し傾けて流し出す）

7. 7

   カレーを挟んだものはそのまま、ナイフで切ってお召し上がりください。
   
   豚肉のみ挟んだものはポン酢でお召し上がりください。