材料（４人分）
- 鯖の切り身
- ４切れ
- ☆水
- ２００cc
- ☆酒
- ５０cc
- ☆みりん
- ５０cc
- ☆砂糖
- 大さじ３
- 味噌
- 大さじ２
- 生姜
- 一かけ
作り方
-
- 1
- 鯖に塩をふり(分量外)１０分ほどおき、熱湯を回しかけ霜降り状にする。
-
- 2
- 鍋に☆を入れて煮立たせ１を入れる。
-
- 3
- ５分ほど煮たら皮ごと薄切りに切った生姜と味噌を溶かしながら入れる。
落とし蓋をして中火弱で煮ていく。
-
- 4
- 煮汁が1/3ほどになったらスプーンなどで煮汁を鯖にかけながら煮汁がほとんどなくなりとろとろになるまで煮て出来上がり♪
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