15分で♪フライパン１つでラム肉の赤ワイン煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※片手に調理用のビニール手袋をすると便利です
   
   調理台にラップを敷いて、その上にキッチンペーパーを乗せてお肉を並べる。上からキッチンペーパーを乗せて押さえてドリップを拭き取る。

2. 2

   ペーパーを外して、Aを両面に振って掌で叩いて馴染ませる。
   蜂蜜を全体にかけて揉んでから広げて、小麦粉を両面に薄く振る。
   
   ※蜂蜜が接着剤の代わりになって、小麦粉が付きます。

3. 3

   小さめのフライパンにバターを入れて中火にかけ、溶けたら隙間なくお肉を並べ入れる。
   
   ※20cm程度のフライパンがちょうど良いです

4. 4

   両面を焼いたら、Bを回し入れて蓋をせずにそのまま弱火で煮込む。
   5分ほどしてから醤油と胡椒を加える。
   たまに裏返しながら計8分ほど煮込んでお肉を取り出す。

5. 5

   残った煮汁を混ぜながら数分煮詰め、ヘラで端から端まで1本線をひいて、筋が残るようになったら火を止めてお肉の上にかけてできあがり。

6. 6