スパイシー串焼き♪エリンギとラム肉の串焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ラム肉は、キッチンペーパーで押さえてドリップを吸い取っておく。
   
   生姜をすりおろして、ビニールに肉と一緒に入れても見込む。常温で10分以上置く。

2. 2

   調理台にラップをして、お肉を並べキッチンバサミで一口大にカットする。
   
   Aのスパイスとコンソメを両面に振って揉みこむ。

3. 3

   ※クミンは全体に薄く色付く程度振る。
   
   ※パプリカは全体が真っ赤になるほどしっかり振る。
   
   ※他のスパイスは全体に少しでOKです

4. 4

   エリンギは一口大に切りそろえ、Bのオイルを表面にまぶしてからコンソメを振っておく。

5. 5

   お肉を串に刺し、エリンギで留める。
   片面だけ、お肉の部分に砂糖をほんの少しパラパラと振る。
   （焼けた時に砂糖がカラメル状になって美味しさがアップします）

6. 6

   グリルパンやフライパンの表面にサラダ油を塗り、火にかける。
   
   しっかり温まってから串を入れて弱めの中火で焼く。

7. 7

   片面が焼けてお肉の縁が白っぽくなり出したら裏返す。
   弱火にして中まで焼く。

8. 8

   お皿に盛り付けてから、岩塩をほんの少し挽く。