味付け簡単！茄子のアンチョビ＆クミン炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを落として、乱切りにする。

2. 2

   小さめのフライパンにオイルとアンチョビを入れて火にかけ、木べら等でアンチョビを潰しながら温める。

3. 3

   油が熱くなる前に茄子を入れてクミンシードを加え、全体に油が回るように炒めていく。
   底に油がなくなったら、水を少量加えて蓋をして中まで火を通す。

4. 4

   蓋を取ってガラムマサラをふり、全体を混ぜて完成。
   
   盛り付けの際、飾りにベビーリーフを乗せています。