玉葱たっぷりチーズinラムハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フードプロセッサーにニンニクと玉ねぎを入れてなるべく細かいみじん切りにする。
   
   ※水分が出た場合は、水分を一緒にフライパンに加えて炒めて下さい。

2. 2

   フライパンに油を入れ、みじん切りにした野菜を淡く色づくまでしっかりと炒める。

3. 3

   フードプロセッサーにラム肉を入れて粗みじん切りにして、刃を取り外す。

4. 4

   炒めた野菜と●の材料を加えて、フードプロセッサーの中で手早く捏ねる。
   （手を使わず捏ねる用のハネに変えてスイッチを入れても可）

5. 5

   グリルパンやフライパンにオリーブオイルを塗って予熱しておく。
   
   肉ダネの真ん中にチーズを入れて包み、しっかりと掌に打ち付け空気を抜いてから焼く。

6. 6

   （グリルパンの場合）
   強火で焦げ色がつくまで焼き、火を弱めてワインを振って蓋をして３～４分。
   裏返して、蓋してさらに３～４分焼いたら、火を止め蓋をして数分蒸らす。

7. 7

   （フライパンの場合）
   強めの中火で3分程度焼いて周囲が白っぽくなったら裏返す。
   
   焼き色がついたら、火を弱めてワインをふり蓋をして3分程度蒸し焼きにする。

8. 8

   ※焼き時間は目安です。
   
   蓋を取って、もう一度強火で両面の表面だけカリッと焼いてできあがり。
   
   Aを混ぜてソースを作って添える。