【簡単ディナー】ジェノバ風ラムステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ラム肉は室温に戻しておき（時間外）、脂の部分に1～２cm幅で切込みを入れておく。
   
   両面に塩は若干少なめにかけ、黒コショウは全体にかける。

2. 2

   フライパンには油を引かず、脂の部分だけを焼くようにお肉を立てて入れる。
   
   倒れないように箸やトングで押さえて、しっかりと脂が出てくるまで中火で焼きつける。

3. 3

   こんがり脂が焼けたら、とろ火に変えてお肉の片面4～７分かけてじっくり焼く。
   
   ※厚みに合わせて時間を変えて下さい。

4. 4

   焼いている間に、Aをブレンダー等でペースト状にしてソースを作っておく。

5. 5

   お肉が焼けたら、スプーンで適量ソースをかけてできあがり。
   
   ※付け合わせの茄子のステーキは、別レシピでご紹介。