豆乳タレで食べる、寄せ豆腐の4色盛り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ザルにキッチンペーパーを敷いて、スプーンデでお豆腐をすくってのせる。直前まで水分を切る。

2. 2

   小鍋にたっぷり湯を沸かして、塩（分量外）を加え、筋を取ったキヌサヤを入れて1分ほど茹でる。
   
   すぐ冷水に浸けて色止めし、ザルにあげておく。

3. 3

   お鍋に卵を入れて沸騰した状態で6分程度茹でて、半熟卵にする。
   
   冷水にとって皮を剥く。

4. 4

   Aを器に入れて、良く混ぜる。
   
   ※もみじおろしは、絡みを良くするためで辛さのためではないので、人参のすりおろしでも可。

5. 5

   ２つのお皿にお豆腐、絹さや、卵、トマトを半量ずつ乗せる。
   
   タレをたっぷりかけて、お召し上がりください。