豆乳タレで食べる、寄せ豆腐の4色盛り レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 ザルにキッチンペーパーを敷いて、スプーンデでお豆腐をすくってのせる。直前まで水分を切る。
-
2
小鍋にたっぷり湯を沸かして、塩（分量外）を加え、筋を取ったキヌサヤを入れて1分ほど茹でる。
すぐ冷水に浸けて色止めし、ザルにあげておく。 -
3
お鍋に卵を入れて沸騰した状態で6分程度茹でて、半熟卵にする。
冷水にとって皮を剥く。 -
4
Aを器に入れて、良く混ぜる。
※もみじおろしは、絡みを良くするためで辛さのためではないので、人参のすりおろしでも可。 -
5
２つのお皿にお豆腐、絹さや、卵、トマトを半量ずつ乗せる。
タレをたっぷりかけて、お召し上がりください。
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Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
減塩や低カロリー、簡単おつまみなどが中心。
ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
料理と映画が中心のブログを毎日更新中
http://plaza.rakuten.co.jp/ideasea/
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豆乳のタレで味を統一させて、単なる冷奴からワンランクアップ♪