【超簡単】ササミの鳥刺しと香味スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カンピロバクターなど危険性があるため、鶏ささみは必ずレアで食べられるものを使用してください。
   今回は、楽天で購入した「信長どり」というものを使用しています。

2. 2

   タレを用意する。
   
   Cのタレは、レシピID：1220012187の余りを使用。
   
   特製香味タレは、レシピID：　をご参照下さい。

3. 3

   人参はピーラーで薄切りにして、鍋に入れる。
   水を注ぎ、火にかける。

4. 4

   沸騰したら人参のアクを取って、ササミを水洗いしてから１本ずつ湯引きする。

5. 5

   ５本すべて湯引きできたら、まな板の上で粗熱を取る。
   
   ※真夏なら、すっきりと氷水でしめても良いです。

6. 6

   冷ましている間に、鍋が沸騰したらDの調味料を加えてひと煮立ちさせて香味スープのできあがり。

7. 7

   ササミを1.5cm～2cm幅で削ぎ切りして、お皿に並べる。
   
   小さめの器に、A～Cまで用意して添えて出来上がり。