【超簡単】ササミの鳥刺しと香味スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 カンピロバクターなど危険性があるため、鶏ささみは必ずレアで食べられるものを使用してください。
   今回は、楽天で購入した「信長どり」というものを使用しています。
2. 2 タレを用意する。
   
   Cのタレは、レシピID：1220012187の余りを使用。
   
   特製香味タレは、レシピID：　をご参照下さい。

   

3. 3 人参はピーラーで薄切りにして、鍋に入れる。
   水を注ぎ、火にかける。

   

4. 4 沸騰したら人参のアクを取って、ササミを水洗いしてから１本ずつ湯引きする。
5. 5 ５本すべて湯引きできたら、まな板の上で粗熱を取る。
   
   ※真夏なら、すっきりと氷水でしめても良いです。
6. 6 冷ましている間に、鍋が沸騰したらDの調味料を加えてひと煮立ちさせて香味スープのできあがり。
7. 7 ササミを1.5cm～2cm幅で削ぎ切りして、お皿に並べる。
   
   小さめの器に、A～Cまで用意して添えて出来上がり。