前日から漬けておいてもOKです。 かごめ昆布を使うと旨みとトロみが出て、短時間で良く味が絡むようになります。
お刺身を和洋どちらも食べたいというリクエストで、1つはカルパッチョを作り、残りをお刺身では量が少ないので漬け丼にしました。
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贅沢に卵黄を混ぜてどうぞ。
お茶碗で作るミニ丼の2人分です。丼なら1人分として卵黄を1個に減らして下さい。