【茹でている間にソース】真っ白いソースのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   市販のパスタを茹でます。（今回はラビオリを使用。ゆで時間目安は15分弱）
   
   自分のスピードに合わせて、しばらく休憩。
   
   ※慣れればソースは7分以内で完成できるようになります。

2. 2

   玉葱とベーコンを1cm角に切ります。
   
   オイルを入れ、フライパンを温めておく。

3. 3

   玉葱を炒め、少し艶が出たらベーコンも加えて炒める。
   早く炒める為、塩一つまみを加えて水分を早く出す。
   
   この間に、エノキを1～1.5cmの長さに刻んでおく。

4. 4

   エノキを加えて30秒ほど炒めたら、牛乳と豆乳、ホワイトペッパーを入れて中火で煮詰める。
   
   ベーコンの塩分がソースに出るので、直前に味を確認して薄ければと塩で味を調えておく。

5. 5

   茹で上がったパスタを良く湯切りして、フライパンに加え強火で和える。
   
   ※ラビオリは表記通り
   ※スパゲティなら、70秒早めがオススメ。
   湯切りと味の確認と盛り付けの時間分です。

6. 6

   茹で汁で薄まるので、強火で水分を飛ばしながら味を確認し、薄ければ塩を入れる。
   
   皿に盛り付け、エキストラヴァージンオリーブオイルとパルメザンチーズをたっぷりかけて完成。

7. 7

   ※※
   一般的なスパゲッティだと10分前後なので、15分あれば2種類のソースを作ります。
   同時調理したトマトソースも是非ご覧下さい。レシピID：1220010441