材料（４人分）
- ナス
- 4本
- 油
- 適量
- 水
- ２０cc
- 醤油
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ１
- 鰹節
- お好みで
作り方
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- 1
- 茄子のヘタをとり、縦に半分に切る。
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- 2
- 茄子の皮の面に格子状に切込を入れる
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- 3
- フライパンに油を多めに入れ、茄子の両面を揚げ焼きする。
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- 4
- すっと箸が通るくらいに柔らかくなったら、皿に取り出す。
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- 5
- 鍋に水をいれ火を点け沸騰したら、醤油とみりんを入れてさっと煮る。
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- 6
- 皿に載せた茄子の上に５のタレをかけて、上から鰹節をふりかけて出来上がり。
おいしくなるコツ
素揚げするのがお勧めです。
きっかけ
シーズンのナスを使って。