セロリとベーコでチャイナなこつまみデキチャッタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料も手順もいたってシンプル。
   前にも書いたけどついでにセロリとの長い付き合い方を残しておこうと思います（おせっかい）。
   
   まずは買ってきたまんまのセロリの根っこぎりぎりを落とす。

   

2. 2 そこから外れたセロリをばらし未だつながってる根っこぎりぎりを落とす、をつながった部分がなくなるまで続ける（っても３回くらい）と無駄なくセロリの足を取り除けます。
   
   けちくさい？

   

3. 3 まあいいじゃん、ばらばらになってからの方が泥とか落としやすいんだよそれに。
   
   太い立派な部分は傷がなければわりと日持ちします。
   びしょびしょのまま雑紙で包んでからビニールに入れて→

   

4. 4 冷蔵庫の牛乳置き場で立てて保存、で１週間はイケます、後半繊維がより強くなるけど。
   
   ちなみに買ってきた時についてた輪ゴムで止めれば紙に包まれてても何が入ってるか一目瞭然でしょ？

   

5. 5 さて、先に使うべきは細い部分や葉の部分。ここらは少しクセや繊維が強いので今回のようなしっかり加熱なお料理にむいています。
   
   なんて、ここまで偉そうこいちゃった、ごめんね。

   

6. 6 セロリは切る前に繊維の筋を一本いっぽん取るってどっかで見た事あるけど必要ない、ってゆうかめんどくさいじゃん。
   
   なるたけ薄く広く斜め斜めにスライスすればそんなに気にならないよ。

   

7. 7 保存術は丁寧なくせに、ここらへんが大雑把なのがＡとＯの合いの子のＡ型気質。
   
   は、さておき、本当にいよいよレシピが始まりますよ。

   

8. 8 細かく刻んだにんにく、油、セロリをまずは弱めの中火でソテーします。
   
   じっくりしっかり、その間にベーコを細長く刻めばいいんです。
   冷凍モノだと楽しいよ、ざっくざっく♪

   

9. 9 ３，４分も炒めればセロリのかさがずいぶん減ってだいぶ透明感が出てきますが、もちょっとしっかり炒めよう。
   
   セロリ臭、大丈夫だよ歯応え残したいもん、って人はこうなる前に次の手順へ。

   

10. 10 とにかくセロリが好みの状態になったら火力を少し上げてベーコをぶち込み合わせて炒める。
    
    ベーコから適度に油が出るのでセロリてりてり、おいしそおです。
    このままでももちろんおいしい…

    

11. 11 いやいや、それじゃあチャイナにならないジャナイ！
    
    ベーコンの塩分を加味しながら中華だしの素をかさかさふって最後にお酒を回しいれてちゃんちゃん炒める。

    

12. 12 お酒の水っぽさがなくなりきったら出来上がり。
    
    あちあちはもちろんですが、生豚使いと違って冷めてもおいしい小さなおつまみの出来上がり。