じゃこ天ともやしのちりちりおつまみ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃこ天ってこんなの。
   いわしたっぷりな練り製品。
   ぺらんぺらんでいわし臭くて、しっとりつるぷるなさつま揚げと比べるとなんてゆうかオトナ味。
   
   もちろんそのまま食べておいしい。

   

2. 2 そのまま食べる、はあまりしない派なのでもやしをゆでます。
   
   もやしはしっかりゆでないともやし臭い。
   大丈夫、たっぷりゆでても結構しゃきしゃきは残るもんです。

   

3. 3 もやしを茹でている間にじゃこ天を細切りにする。
   
   あぁ、これ、ついこないだもやったなぁ、あれはピンクだったなぁ、と思い出しながら。
   
   食材が重複するのはよくある話ですｗ。

   

4. 4 だって安いとふたつ欲しくなっちゃうんだもん。
   
   と、余談が挟まりましたがもやしが半透明になったらこのお湯に３をぶちこんで嫌な油抜き。
   
   って、別の方が絶対ちゃんと抜けると思うが…。

   

5. 5 でもいいの、ささっとおつまみにはひと手間でいい。
   
   と、ざるにあけたら厚めのポリ袋を用意し、そこにしょうがをすりすりすりおろす。
   
   ボウルにゴミ袋セットするみたいにすると→

   

6. 6 こうやってたっぷりもやしでも入れやすい、袋だけだと不安定だから。
   
   お節介はさておき、ここにゴマ油とお醤油をたら～り。
   袋に空気を入れてシャカシャカする。
   
   よく混ざったら空気を→

   

7. 7 ぬいて袋のくちをきゅっとしばり、セットした容器そのまま、エアコンのふき出し口の下にでもおいて荒熱を冷ます。
   
   さまったら冷蔵庫で冷やす。
   
   ってんで、容器は金属製が早いですよ。

   

8. 8 しっかり冷えたら出来上がり。
   
   ちっと暗くてわかんないなもやしばっかりに見える、が、ちゃんとそこにはじゃこ天のなんてゆうか、少しごじごじっとした食感があっておいしい。