牛肉と大根の煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむき、隠し包丁を入れておきます。一口大にきり、鍋にいれてひと煮たちさせたら、水を捨ててください。（アクをとるため。）

2. 2

   牛肉は一口大に切り、塩を振って揉んでおきます。

3. 3

   鍋に牛肉を並べ、少なめの水（牛肉の高さの３分の１ほど）を入れて、加熱します。沸騰したら火を弱め、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、だしを入れます。

4. 4

   大根をいれ、蓋をしめ、アクが出てきたら取り除きながら、弱火で３０分ほど煮込みます。大根が柔らかくなって、調味料の色がしみこんだら出来上がり。

5. 5

   味をしみこませるために、火をとめてから冷めるまで、すこし時間をおいてください。