肉巻き茄子のさっぱりソースレシピ・作り方

Name: 肉巻き茄子のさっぱりソース
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 豚肉スライス 200g; 塩コショウ 適量; 茄子 中2本; 小麦粉 大さじ３くらい; お酒 大さじ2くらい; ◎たまねぎのすりおろし 1カップ; ◎おろしにんにく ひとかけ分; ◎お酢 大さじ2; ◎砂糖 大さじ1; きざみねぎ あれば

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約30分
300円前後

s k n m

少ないお肉も茄子でボリュームUP!
さっぱりだれであぶらっぽくなく食べられました。

豚肉　200g　200円
野菜　頂き物

材料（4人分）

豚肉スライス: 200g

塩コショウ: 適量

茄子: 中2本

小麦粉: 大さじ３くらい

お酒: 大さじ2くらい

◎たまねぎのすりおろし: 1カップ

◎おろしにんにく: ひとかけ分

◎お酢: 大さじ2

◎砂糖: 大さじ1

きざみねぎ: あれば

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作り方

1

茄子は巻きやすいように長めの乱切りにする。
◎の材料を混ぜ合わせておく。
2

豚肉を広げ、塩コショウを全体に振る。
茄子を乗せてくるくると巻き、
軽く小麦粉をまぶす。
3

茄子をシリコンスチーマーに並べ、水を少しふりかけてレンジで800w3分加熱する。
終わったら冷ましておく。
4

フライパンに油をひき、巻き終わりを下にして並べる。
中火にかけ、お酒をふりかけて蓋をして蒸し焼きにする。
5

豚肉に火が通ったら、合わせておいた◎のたれを流し入れて中火で軽く煮詰める。
6

お皿に盛り付け、きざみねぎを乗せたら完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

甘酢味ですが、お好みで醤油など追加してください(^_^;)

きっかけ

別の料理で使ったたまねぎのすりおろしが余ってたので、たれにしたら甘みと旨みが出ました。

公開日：2013/06/28

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このレシピを作ったユーザ

s k n m 毎食おかわり！の7歳長男、同じくよく食べまんまる顔の5歳長女、どんなに食べても絶対太らない主人、好き嫌いのない私の両親、そして春には２歳を迎える次女もこれまたよく食べ、作るのも食べるのも大好きな私の7人家族です。庭の畑で育つ野菜や、親戚・ご近所から頂ける野菜をメインに節約メニューを研究中・・・(＞_＜) レシピ内の金額は1人前ではなく6人前、買った材料分のみ、調味料は含みません。