マルコバン（金錩魚）のしょうがソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚はよく洗い、内臓をすべて出してきれいにしておく。背骨と垂直に３、４本包丁で深めに切れ目を入れておく。しょうがを千切りにする。

2. 2

   フライパンを熱し、サラダ油をひく。千切りにしたしょうがをいれ、軽く炒める。

3. 3

   魚を入れる。両面を中火で軽く焼き、両面によく塩をふる。

4. 4

   酒と水（５０CCほど）をいれ、フライパンにふたをしめて蒸し焼きにする。

5. 5

   魚をひっくり返して、中まで火が通るまで焼く。水気がなくなるぎりぎりで火を止める。