簡単塩麹和風ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りする。

2. 2

   ボウルにひき肉と塩麹、こしょうを入れて、粘りが出るまで手でしっかりこねる。
   
   玉ねぎを加えて混ぜる。

3. 3

   2等分して丸め、両手でキャッチボールをするように肉を5～6回手のひらに打ちつける。
   
   厚さ2cm程度の楕円形にまとめ、片面のみ中央を軽く指で押してくぼませる。

4. 4

   フライパンに油を熱し、くぼませた面を上にして、やや強めの中火で1分～1分半ほど焼く。

5. 5

   裏返して弱火に下げ、酒を加え、ふたをして5分ほど焼く。
   
   中まで火が通ったら、しょうゆとみりんを加えてひと煮立ちさせる。

6. 6

   火を止めて、ハンバーグを器に盛る。
   
   煮汁の残ったフライパンに水大さじを入れ、ひと煮立ちさせる。

7. 7

   ハンバーグに大根おろしを盛る。
   
   「6」を回しかけ、ねぎなどを盛って出来上がり。

8. 8

   今回はマルコメ「プラス糀 生塩糀」を使用しました。