塩麹チョコチップクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   卵とバターは室温に戻しておく。
2. 2 【生地作り】
   薄力粉とココア、ベーキングパウダーを合わせて2回ふるう。
   
   卵をカップ等によく溶く。
3. 3 ボウルにバターを入れ、泡立て器で空気を含ませるようによく混ぜる。
4. 4 全体がクリーム状になったら、砂糖と塩麹を少しずつ3～4回に分けて加えて、そのたびに白っぽくふんわりなるまでよく混ぜる。
5. 5 卵液を少しずつ加え、そのたびにヘラでよく混ぜ合わせる。
   
   ★コツ★
   一度に入れず、必ず混ざりきってから次の卵を足すようにします。
6. 6 「2」の粉類を加え、粉っぽさがくなるまでヘラでさっくり混ぜる。
   
   チョコチップを加えて、さっくりとむらなく混ぜる。
7. 7 【焼く】
   オーブンを170度に予熱する。
   
   天板にオーブンシートを敷く。
8. 8 スプーンを水で濡らしながら生地を8～9等分ずつすくって、シートに並べる。
   
   ★コツ★
   くっつかないよう2～3cm程度間隔を空けて。
9. 9 生地の表面をスプーンの背で軽く押さえて、形を丸く平らに整える。
   
   170度のオーブンで15～18分ほど焼いて出来上がり。
10. 10 今回はマルコメ「プラス糀 生塩糀」を使用しました。