白だしで作る菜の花のおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
   
   その間に、菜の花は洗って根元の固い部分を切り落とし、4～5ｃｍの長さに切る。
   
   湯が沸いたら塩を入れ中火にし、茎の部分を30秒～1分ほど茹でる。

2. 2

   続いて残りの葉の部分を加え、さっと茹でる。（30秒程度。しんなりすればOK。）
   
   湯から上げ、冷水にさっと通す。絞って水気を切り、器に盛る。

3. 3

   白だしとみりんを合わせ、菜の花にかけて出来上がり。