・時間があれば、卵は調理の20~30分前に冷蔵庫から出して室温に戻しておくと良いです。 ・たらこの塩加減により味が薄そうな場合は、「2」で少量塩を加え調整します。 ・火力は一定して中火です。
辛いものが苦手な友人にも美味しくたべてもらえるよう、明太子でなく普通のたらこを使って、冷めても柔らかい卵焼きをと考えました。
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