ノンオイル★ひじきと大豆のしょうが煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生ひじきはよく洗い、ザルに上げて水を切る。
   
   （乾燥ひじきの場合は戻す。）
   ★乾燥ひじきは、戻すと6～10倍くらいの重量になります。

2. 2

   にんじんを長さを2～3等分（4～5cm）にし、幅3～5mm程度に細切りする。
   
   しょうがも2～3mm幅程度に細切りする。

3. 3

   油揚げはざるにのせ、両面に熱湯を回しかけて油抜きする。
   
   キッチンペーパー等で水気をしっかり拭き取る。
   
   縦半分に切ったら、5ｍｍ幅程度に細切りする。

4. 4

   鍋に水を沸かし、砂糖、しょうゆ、だしの素を溶かす。
   
   しょうが以外の具をすべて入れ、ふたをして弱めの中火で煮る。

5. 5

   汁気がほぼなくなったら、しょうがを加えてさっと混ぜ、2～3分ほど煮て味をなじませ出来上がり。