みんな大好き☆煮豚＆煮玉子！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにく、ショウガは皮をむかずそのまま使用し、肉はネットやヒモで形を形成するようにしばる。八角は小さく砕き3片程使う。

2. 2

   肉はフライパンに大さじ１程の油を敷いて表面をしっかりと焦げ目がつくまで焼き、肉のうまみを閉じ込めます。

3. 3

   鍋に紹興酒、水、醤油、砂糖、みりん、八角、にんにく、しょうがと一緒に２で焼いた肉を入れ１時間程煮込みます。

4. 4

   卵は水から１０～１３分中火でゆで、半熟卵をつくって皮をむいておきます。

5. 5

   ３で煮込み終わった肉の冷めた鍋の中にゆでた卵を一緒に１時間～２時間つけておきます。

6. 6

   味がしみ込んだら切ってお皿に並べ、煮込み汁をかけて完成です☆