栗の甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗の皮を剝きます。
   栗が入る大きさの鍋にお湯を沸騰させ火を止め、洗った栗を入れます。
   お湯が冷めるまで放置し、冷めた頃に皮を剝きます。

2. 2

   剥いた栗は水を張ったボールに入れアクを抜きます。
   剥き終わったら水を替え、濁りが取れるまで数回水を変えます。

3. 3

   鍋に分量の水を沸かし、栗を30分ほど茹でます。
   火力は栗が揺れると崩れてしまうので、ふわりふわりと揺れる程度の弱火です。

4. 4

   30分したら、三温糖を3回に分けて加えます。

5. 5

   その後落し蓋をし、弱火で30分煮たら出来上がり。