もっちり～餃子の皮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コップに水を入れ、電子レンジで２分加熱する。

2. 2

   ジップロックに強力粉、薄力粉、塩、を入れて、チャックを閉めて、袋をふる、

3. 3

   コップの熱湯を袋の中心に入れてもみこむ。

4. 4

   ５分もんで袋を開けて生地をまとめて、こねるを３回くり返す。

5. 5

   粉っぽさがなくなったら、２枚目のジップロックに入れて、両手で体重をかけながら揉む。

6. 6

   袋を開けて４つ折りにしてとじる、を生地がなめらかになるまで１０分くり返す。
   ３０分以上休ませる。

7. 7

   台に丸のままの生地をのせ平らに押さえる。
   スケッパーで十文字に４等分に切って丸める。
   棒状にのばし、９つにカットして３６個作る。

8. 8

   片栗粉をふり、生地を丸め、手で押して平らにする。
   小さな麵棒でのばしながら生地を回して１０㎝の円にする。
   片栗粉をふったお皿に広げラップをして上に重ねる。