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イカとアーリーレッドのマスタードマリネ レシピ・作り方

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KASUMI -vegefru Recipe-
デパ地下でよく見る「イカのマリネ」。おしゃれで、ワインにもよく合いますよね。冷菜としてストックしておいてもとても便利♪手軽に冷凍イカで作れるレシピです。

材料(4人分)

冷凍イカ
300g
アーリーレッド(紫たまねぎ)
1/2個
★粒マスタード
大さじ1
★オリーブオイル
大さじ1
★ブラックペッパー
少量
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作り方

  1. 1
    冷凍イカを、沸騰したお湯でゆで、冷水にとる。
  2. 2
    アーリーレッドは薄くスライスし、水さらしする。
  3. 3
    ★の調味料を合わせておく。
  4. 4
    イカ、アーリーレッドの水気をよくきり、3の調味料と合わせる。

おいしくなるコツ

イカの生臭みが気になる方は、マスタードとブラックペッパーの量で調整してください。 冷凍イカを使用していますが、お刺身用のイカであればボイルせずにマリネにしてもフレッシュな味わいでとてもおいしく仕上がります♪

きっかけ

イカの白い色を引き立てるために、アーリーレッドを使用しました。アーリーレッドは普通のたまねぎと比べ、辛みも少ないので、生食に向いています。

公開日:2019/05/23

関連情報

カテゴリ
いか全般新玉ねぎ玉ねぎその他のマリネ
関連キーワード
マリネ ワインに合う イカ おしゃれ
料理名
イカのマリネ

このレシピを作ったユーザ

KASUMI -vegefru Recipe- 野菜ソムリエプロ&管理栄養士のベジフルレシピです。 野菜と果物を中心としたレシピを紹介しています。 野菜をもっと手軽に楽しめるような簡単レシピから、アレンジレシピまでジャンル問わず公開しています。 素材の特性を活かすためのワンポイントアドバイスも入れていますので、参考にしてください。 レポートやコメントお待ちしております♪

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