餃子は寝かせ！！失敗しない焼き方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜をみじん切り、ラップをふんわりかけてレンジ3分
   常温で冷ます
   塩ひとつまみいれ、混ぜる
   ※野菜から出た水分は捨てない

2. 2

   ひき肉、調味料を粘りが出るまで混ぜる
   
   冷めた野菜とまぜる
   冷蔵庫で1時間寝かす
   ※暖かいと脂が溶ける

3. 3

   皮で包む
   冷凍庫保存するときは片栗粉をまぶして市販の餃子の型にいれ保存
   ※ひだに隙間を作らない

4. 4

   〜焼き方〜
   1フライパンに油を敷く
   餃子を離して並べる
   1cmの深さになるまで水を入れる
   2中火で火をつけ、蓋をしっかりして途中開けない
   3水分が飛んで周りが軽く焦げるまでまつ

5. 5

   4指や箸で餃子とフライパンを離す
   5ごま油を周りから流し入れる
   6フライパンを軽く振り餃子がすべるようになるまでにする

6. 6

   7フライパンに蓋をするように大きいお皿をのせ、フライパンごとひっくり返して完成