本格焼餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツ、ニラをみじん切りにする。(あればフードプロセッサーなどを使うのがオススメ)

2. 2

   大きいボウルに、みじん切りにしたキャベツとニラ、ひき肉、●の調味料をすべて入れてよくこねる。その後冷蔵庫に30分ほどおいてなじませると良い。

3. 3

   ２を小さじ１くらいの量ずつ皮で包んでいく。(バターナイフを使うとタネを皮に乗せやすい)

4. 4

   ◆焼き方(半分ずつフライパンで)◆フライパンにサラダ油(分量外)を大さじ1程ひき、包んだ餃子を25個並べていく。全部並べたら、火を点ける。(中火)同時にお湯を沸かしておく。

5. 5

   餃子にきつね色の焼き目がついたら、フライパンにお湯を100ml加え、蓋をして強火で3分ほど蒸し焼きにする。

6. 6

   水分が蒸発したら、蓋をあけてごま油少々(分量外)を鍋肌からまわしいれ、皮をパリッとさせたら完成。残りも同じように焼く。