アジの☆南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【タレ】
   ▲の野菜を細切りにします。

2. 2

   大きなボウルに、★を入れて混ぜ合わせます。

3. 3

   ②に、①を加えます。

4. 4

   【アジ】
   ウロコ、ゼイゴ、頭、内臓を取り除き、塩をふって10分ほどおきます。

5. 5

   ②の水けをキッチンペーパーで拭きとります。

6. 6

   【揚げる】
   油を低温に熱します。
   ※低温は、菜箸の先からプツプツと泡が出るくらいです。

7. 7

   ⑤に片栗粉をまぶして、5尾ずつ低温から中温で揚げます。

8. 8

   【二度揚げ効果】
   途中、2～3回ずつ持ち上げると、二度揚げと同じ効果があるそうです。

9. 9

   ③のボウルに、揚げたてのアジを加えます。
   残りの5尾も同様に揚げて加えます。

10. 10

    粗熱が取れたら、ラップをし、冷蔵庫に入れて味をなじませます。