温燻☆ささ身 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に★を入れて、サッと煮たら冷まします。

2. 2

   ささ身の筋と薄い膜を取り除きます。
   縦に3本ほど切り込みを入れます。

3. 3

   サランラップをかぶせて、すりこ木棒で叩き薄く伸ばします。

4. 4

   ジップロックの袋に①と③を入れ、冷蔵庫で【3時間】漬け込みます。

5. 5

   キッチンペーパーで水分を拭き取り、干しかごに入れて、【1時間】風乾します。

6. 6

   調理網の上にのせ、電熱器（60度）で【1時間】温乾します。

7. 7

   温燻製器にセットします。
   りんごブロックに火をつけ【1時間半～2時間】燻します。

8. 8

   再度、干しかごに入れて、スプレー器に入れたお酒をふきかけます。
   そのまま、【1時間】風乾します。
   終了後、お好みの大きさに手でさいて、お召し上がりください。