土鍋で簡単☆島原の具雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【①白菜】
   白菜を、洗って水けをきり、2cm角に切ります。

2. 2

   【②高野豆腐】
   ぬるま湯で戻した、高野豆腐をしっかりと絞ります。
   1枚を横に6等分に切り、1/2枚は3等分に切ります。

3. 3

   【③ごぼう】
   ごぼうは、包丁の背でこそぎ、10ｃｍ幅に千切りにします。
   水にさらし、ザルにあげておきます。

4. 4

   【④れんこん】
   れんこんは、皮を剥き2mm幅の半月にスライスします。
   水にさらし、ザルにあげておきます。

5. 5

   【⑤ちくわ】
   ちくわは、3〜4mmにスライスします。

6. 6

   【⑥かまぼこ】
   かまぼこは、3〜4mmにスライスします。

7. 7

   【⑦玉子の薄焼き】
   温めた小さいフライパンにサラダ油大1/2（分量外）を入れて、中火で温めます。
   溶き卵を流し入れ、薄くのばして焼きます。
   冷まして、食べやすい大きさに切ります。

8. 8

   【⑧干し椎茸】
   水で戻した、干し椎茸をしっかりと絞ります。
   石づき取り除き、1枚を3等分に切ります。

9. 9

   【⑨鶏もも肉】
   鶏もも肉は、2cmほどに角切りします。

10. 10

    【⑩丸もち】
    丸もちが、1個ずつ袋に入っているタイプだと、日持ちがして便利です。

11. 11

    【⑪春菊】
    春菊を、洗って水けきり、食べやすい大きさに切ります。

12. 12

    【だし】
    土鍋に、白だしと水を入れます。

13. 13

    ①～③の具（白菜、高野豆腐、ごぼう）を加えます。

14. 14

    次に、④～⑨の具（れんこん、ちくわ、かまぼこ、玉子の薄焼き、干し椎茸、鶏もも肉）を加え、蓋をして中火にかけます。

15. 15

    具に火が通ったら、電子レンジで柔らかくした丸もちを加え、少し煮ます。

16. 16

    仕上げに、春菊を中央にのせ、一煮立ちさせたら出来上がりです。